Merken Ein lebendiges Meeresfrüchtegericht mit zarten blauen Fischfilets, frischem Gemüse und einem Hauch von Zitrus, das die Frische des Ozeans heraufbeschwört.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet und war begeistert, wie gut die Aromen zusammenpassen und wie schnell es fertig ist.
Ingredients
- Fisch und Meeresfrüchte: 4 blaue Fischfilets (z.B. Makrele, Sardine oder Blauflossenthunfisch), ca. 150 g je Filet, 200 g kleine Garnelen, geschält und entdarmt
- Gemüse: 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 1 kleine Zucchini, gewürfelt, 200 g Kirschtomaten, halbiert
- Aromaten und Gewürze: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Schale und Saft von 1 Zitrone, 1 EL Kapern, abgetropft, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 1 EL frischer Dill, gehackt, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, 4 EL natives Olivenöl extra
- Beilage: 200 g gekochtes Quinoa oder Wildreis (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- Schritt 2:
- Die blauen Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Schritt 3:
- 2 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebel und Fenchel 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 4:
- Knoblauch und Zucchini hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Kirschtomaten, Kapern, die Hälfte der Zitronenschale und die Hälfte der Petersilie unterrühren.
- Schritt 5:
- Die blauen Fischfilets und Garnelen auf das Gemüse legen. Mit restlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Schritt 6:
- Dill und restliche Zitronenschale darüber streuen. Die Pfanne in den Ofen geben und 15 bis 18 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und die Garnelen rosa sind.
- Schritt 7:
- Aus dem Ofen nehmen, mit restlicher Petersilie garnieren. Heiß servieren, optional über Quinoa oder Wildreis.
Merken Dieses Rezept verbindet unsere Liebe zum Meer und gemeinsamen Essen an warmen Abenden.
Tipps zur Zubereitung
Verwenden Sie frisch gefangenen Fisch für das beste Aroma. Achten Sie darauf, die Garnelen gut zu reinigen, um den Geschmack zu optimieren.
Variationen
Probieren Sie das Gericht mit Reisnudeln oder Couscous statt Quinoa, um es abwechslungsreicher zu gestalten.
Passende Beilagen
Ein frischer grüner Salat oder ein Glas trockener Weißwein ergänzen dieses Gericht perfekt.
Merken Genießen Sie dieses frische und gesunde Gericht, das schnell zubereitet ist und Geschmack verbindet.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Welche Fischsorten eignen sich am besten?
Ideal sind feste blaue Fischfilets wie Makrele, Sardine oder Bluefish, die im Ofen saftig bleiben.
- → Wie kann man das Gericht würzen?
Mit Zitronenzesten, Dill, Petersilie, geräuchertem Paprika, sowie Salz und Pfeffer wird der Geschmack harmonisch ausgeglichen.
- → Welche Gemüsearten werden verwendet?
Fenchel, rote Zwiebel, Zucchini und Kirschtomaten verleihen Frische und Farbe.
- → Kann man das Gericht schärfer zubereiten?
Ein wenig Chilipulver oder -flocken vor dem Backen sorgt für eine dezente Schärfe.
- → Passt Quinoa oder Wildreis als Beilage?
Ja, beide Beilagen ergänzen das Gericht bestens und sorgen für eine sättigende Komponente.