# Zutaten:
→ Fisch & Meeresfrüchte
01 - 4 Blau-Fischfilets (z.B. Makrele, Sardine oder Blauhai), je ca. 5,3 oz
02 - 7 oz geschälte und entdarmte kleine Garnelen
→ Gemüse
03 - 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
04 - 1 rote Zwiebel, fein gehackt
05 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt
06 - 7 oz Kirschtomaten, halbiert
→ Aromaten & Gewürze
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - Schale und Saft von 1 Zitrone
09 - 1 EL Kapern, abgetropft
10 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
11 - 1 EL frischer Dill, gehackt
12 - 1 TL Meersalz
13 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
14 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
15 - 4 EL natives Olivenöl extra
→ Beilage
16 - 7 oz gekochtes Quinoa oder Wildreis (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Die Blau-Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver auf beiden Seiten würzen.
03 - 2 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Fenchel hinzufügen und 3–4 Minuten weich dünsten.
04 - Knoblauch und Zucchini zugeben und 2 Minuten mitgaren. Kirschtomaten, Kapern, die Hälfte der Zitronenschale und Hälfte der Petersilie unterrühren.
05 - Blau-Fischfilets und Garnelen auf dem Gemüse anrichten. Mit restlichem Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
06 - Mit Dill und der übrigen Zitronenschale bestreuen. Die Pfanne in den Ofen geben und 15–18 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Garnelen rosa sind.
07 - Aus dem Ofen nehmen, mit restlicher Petersilie garnieren. Heiß servieren, optional über Quinoa oder Wildreis geben.
