Merken Ein verspieltes und festliches Frühstückstablett mit weichen, hausgemachten Zimtschnecken, cremigem Frosting und einer wunderbaren Auswahl an winterlichen Beilagen—perfekt für festliche Morgen oder besondere Brunch-Treffen.
Ich habe diese Zimtschneckenplatte bei unseren Feiertagsfrühstücken immer geliebt, weil sie alle begeistert und die Zubereitung Spaß macht.
Ingredients
- Teig: 1 Tasse (240 ml) warme Vollmilch, 2¼ TL (1 Päckchen) Trockenhefe, ¼ Tasse (50 g) Zucker, 2 große Eier (Zimmertemperatur), ⅓ Tasse (75 g) ungesalzene Butter (geschmolzen), 4 Tassen (500 g) Weizenmehl, 1 TL Salz
- Füllung: ½ Tasse (110 g) ungesalzene Butter (weich), 1 Tasse (200 g) brauner Zucker (kompakt), 2½ EL gemahlener Zimt
- Frischkäsefrosting: 115 g Frischkäse (weich), ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter (weich), 1½ Tassen (180 g) Puderzucker, ½ TL Vanilleextrakt, 1–2 EL Milch
- Brettdekor: Mini-Marshmallows, Pfefferminzbonbons, weiße Schokoladenstückchen, frische Himbeeren, geschnittene Erdbeeren, Minzstängel, Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Rührschüssel warme Milch und Hefe kombinieren. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Schritt 2:
- Zucker, Eier und geschmolzene Butter unterrühren. Mehl und Salz hinzufügen und zum Teig vermischen.
- Schritt 3:
- Den Teig 5–7 Minuten kneten (von Hand oder mit Knethaken), bis er glatt und elastisch ist.
- Schritt 4:
- Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 5:
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 40x30-cm-Rechteck ausrollen.
- Schritt 6:
- Weiche Butter auf dem Teig verstreichen. Gleichmäßig mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
- Schritt 7:
- Straff von der langen Seite aufrollen und in 12 gleich große Rollen schneiden.
- Schritt 8:
- Rollen in eine gefettete 23x33-cm-Auflaufform legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 9:
- Backofen auf 175°C vorheizen. Rollen 22–25 Minuten goldbraun backen.
- Schritt 10:
- Während die Rollen backen, das Frosting zubereiten: Frischkäse und Butter glatt schlagen. Nach und nach Puderzucker und Vanille unterrühren. Milch zugeben, bis die Konsistenz passt.
- Schritt 11:
- Rollen 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Frischkäsefrosting bestreichen.
- Schritt 12:
- Auf einem großen Brett oder Tablett die Zimtschnecken anrichten. Mit Mini-Marshmallows, Pfefferminzbonbons, weißen Schokoladenstückchen, Beeren, Minze und Puderzucker dekorieren.
Merken Dieses Rezept bringt die ganze Familie zusammen, wenn wir es an Feiertagsmorgenden teilen und jeder seine Lieblingsbeilagen auswählt.
Serviervorschläge
Am besten warm servieren und mit heißer Schokolade, Kaffee oder gewürztem Chai kombinieren.
Allergene
Enthält: Gluten (Weizen), Milchprodukte, Eier. Pfefferminzbonbons können Spuren von Nüssen oder Soja enthalten—bitte Verpackungen prüfen.
Nährwerte
Pro Portion: 410 Kalorien, 16 g Fett, 62 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie ein festliches Frühstück, das jeden begeistert und zum Verweilen einlädt.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie lange dauert das Aufgehen des Teigs?
Der Teig sollte insgesamt etwa 1,5 Stunden aufgehen: zuerst 1 Stunde in einer abgedeckten Schüssel und später weitere 30 Minuten nach dem Formen der Rollen.
- → Kann ich den Teig auch mit einer Küchenmaschine kneten?
Ja, ein Knethaken an der Küchenmaschine erleichtert das Kneten und sorgt für eine geschmeidige Konsistenz des Teigs.
- → Wie richte ich das Brett dekorativ an?
Nach dem Backen die Zimtrollen mit dem Frosting bestreichen, anschließend auf einem großen Brett anrichten und mit Mini-Marshmallows, Pfefferminzbonbons, weißen Schokostückchen, frischen Beeren und Minzblättern verzieren.
- → Kann ich die Zimtrollen einfrieren?
Ja, die Zimtrollen lassen sich vor dem Frosting einfrieren. Auftauen und dann mit Frosting bestreichen für besten Geschmack.
- → Welche Getränke passen gut zu diesem Frühstück?
Heißer Kakao, Kaffee oder würziger Chai ergänzen diesen süßen Genuss ideal und runden das Frühstück ab.