Merken Currywurst mit Pommes
Ein deutscher Streetfood-Klassiker: saftige Bratwurst mit aromatischem Curry-Ketchup, serviert mit knusprigen Pommes oder goldgelben Kartoffelecken.
Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich zum ersten Mal Currywurst auf einem Berliner Straßenfest probiert habe – seitdem zaubert dieses Rezept ein Stück Heimat auf meinen Teller.
Ingredients
- Für die Currywurst: 4 Bratwürste (Schwein oder Kalb), 1 EL Pflanzenöl
- Für die Curry Ketchup Sauce: 1 Tasse (250 ml) Tomatenketchup, 2 EL Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 EL Pflanzenöl, 2 TL mildes Currypulver plus zusätzlicher zum Garnieren, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Worcestersauce, 1–2 TL Honig oder Zucker (nach Geschmack), 1/4 Tasse (60 ml) Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Prise Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Für die Pommes oder Kartoffelecken: 4 große Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 220°C (430°F) vorheizen, wenn Kartoffelecken zubereitet werden.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln waschen und in dicke Pommes oder Ecken schneiden. Mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 30 bis 35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Curry Ketchup Sauce kochen:
- 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark, Currypulver und Paprika einrühren und etwa 1 Minute anbraten.
- Restliche Zutaten hinzufügen:
- Ketchup, Worcestersauce, Honig oder Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzugeben. Bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Abschmecken.
- Bratwürste garen:
- Während die Sauce köchelt, 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bratwürste von allen Seiten anbraten, bis sie braun und durchgegart sind (ca. 8–10 Minuten). Alternativ grillen.
- Servieren:
- Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden, auf Tellern anrichten. Großzügig mit warmer Curry Ketchup Sauce übergießen, mit zusätzlichem Currypulver bestreuen. Sofort mit Pommes oder Kartoffelecken servieren.
Merken Beim gemeinsamen Essen dieses Gerichts verbinden sich bei uns immer Erinnerungen an Urlaube und gemütliche Abende mit Freunden.
Tipps zur Zubereitung
Für die perfekte Konsistenz der Sauce darauf achten, sie bei niedriger Hitze langsam einzukochen.
Variationen
Probieren Sie als Alternative zu Pommes knusprige Ofenkartoffelecken oder Süßkartoffelpommes.
Häufige Fragen
Kann man Currywurst auch vegetarisch zubereiten? Ja, mit vegetarischen Würsten und dem gleichen Curry-Ketchup Rezept.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein echtes Streetfood-Erlebnis zuhause – einfach, lecker und immer wieder besonders.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie gelingt die Currysauce besonders aromatisch?
Die Sauce wird durch das Anbraten von Zwiebeln in Öl, das Hinzufügen von Tomatenmark und mildem Curry besonders aromatisch. Durch langsames Köcheln verbinden sich die Gewürze optimal.
- → Kann ich die Bratwurst auch grillen?
Ja, das Grillen verleiht der Bratwurst eine rauchige Note und sorgt für eine knusprige Haut, während sie innen saftig bleibt.
- → Welche Beilage passt am besten zur Wurst mit Curry?
Knusprige Pommes oder gebackene Kartoffelspalten ergänzen die würzige Wurst perfekt und bieten angenehme Texturkontraste.
- → Wie kann ich die Schärfe der Sauce anpassen?
Mit einer Prise Cayennepfeffer oder zusätzlichem Curry lässt sich die Schärfe der Sauce individuell variieren.
- → Wie werden die Kartoffelspalten besonders knusprig?
Die Kartoffeln sollten gut mit Öl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischt und bei hoher Temperatur im Ofen gebacken werden. Einmaliges Wenden sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit.