Zarte Hähnchenstücke und Brokkoli werden im Ofen gegart, mit würziger Teriyaki-Glasur verfeinert, begleitet von Vollkornreis.
# Zutaten:
→ Huhn und Brokkoli
01 - 4 entbeinte, häutige Hühnerbrüste (etwa 680 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 4 Tassen (etwa 300 g) Brokkoliblüten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Teriyaki-Sauce
06 - 1/3 Tasse (80 ml) natriumarme Sojasoße
07 - 1/4 Tasse (60 ml) Honig oder Ahornsirup
08 - 2 Esslöffel Reisessig
09 - 1 Esslöffel Sesamöl
10 - 2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1 Esslöffel Maisstärke
13 - 2 Esslöffel Wasser
→ Zum Servieren
14 - 2 Tassen (370 g) gekochter Vollkornreis
15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
16 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Huhn und Brokkoli in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
03 - In einem kleinen Topf Sojasoße, Honig, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch mit einem Schneebesen verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen.
04 - Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Paste verrühren. Die Mischung in den Topf gießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Feuer nehmen.
05 - Die Hälfte der Teriyaki-Sauce über das Huhn und den Brokkoli gießen und vorsichtig vermischen, um alles zu beschichten. Die restliche Sauce zum Servieren beiseite stellen.
06 - Im Ofen 20–25 Minuten rösten, dabei einmal in der Mitte umrühren, bis das Huhn durchgegart und der Brokkoli zart und leicht knusprig ist.
07 - Huhn und Brokkoli über gekochtem Vollkornreis anrichten. Mit reservierter Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren.
