Merken Ein lebhaftes, saisonales Grazing-Tablett in Form eines Ahornblatts, das eine Auswahl an Käsen, Aufschnitt, Obst, Nüssen und Crackern enthält – perfekt für Herbst-Gastgeben.
Ich habe dieses Tablett zum ersten Mal für eine Herbstfeier hergestellt und alle waren begeistert von der Gestaltung und dem Geschmack.
Ingredients
- Käse: 100 g reifer Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie, geschnitten, 100 g Ziegenkäse, zerkrümelt
- Aufschnitt (für vegetarische Variante weglassen): 100 g Prosciutto, gefaltet, 100 g Salami, geschnitten, 100 g geräucherter Truthahn, gerollt
- Obst: 1 Tasse rote Trauben, halbiert, 1 Tasse grüne Trauben, halbiert, 1 Apfel, geschnitten, 1 Birne, geschnitten, ½ Tasse getrocknete Cranberries
- Nüsse & Extras: ½ Tasse Ahornglasierte Pekannüsse, ½ Tasse Walnüsse, ¼ Tasse Honig, ¼ Tasse Feigenmarmelade
- Cracker & Brot: 1 Baguette, geschnitten, 200 g gemischte Cracker
- Garnitur: Frische Rosmarinzweige, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Umranden Sie auf einem großen Brett oder Tablett die Form eines Ahornblatts mit Backpapier oder ordnen Sie Cracker und Brot als Vorlage an.
- Schritt 2:
- Verteilen Sie die Käse gleichmäßig innerhalb der Ahornblattform.
- Schritt 3:
- Falten und platzieren Sie den Aufschnitt kunstvoll rund um die Käse, um Lücken zu füllen.
- Schritt 4:
- Füllen Sie die Räume mit Trauben, Apfel- und Birnenscheiben sowie getrockneten Cranberries für Farbkontraste.
- Schritt 5:
- Streuen Sie ahornglasierte Pekannüsse und Walnüsse über das Tablett.
- Schritt 6:
- Stellen Sie kleine Schüsseln mit Honig und Feigenmarmelade auf das Brett.
- Schritt 7:
- Legen Sie Cracker und Baguettescheiben entlang der Kanten und innerhalb der Form, um die Ahornblattkontur zu erhalten.
- Schritt 8:
- Garnieren Sie mit frischen Rosmarinzweigen und essbaren Blumen, falls gewünscht.
- Schritt 9:
- Sofort servieren und bei Bedarf nachlegen.
Merken Diese Platte schafft wunderbare Momente bei Familientreffen, wo alle gemeinsam naschen und Gespräche führen können.
Tipps zur Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und arrangieren Sie das Tablett kurz vor dem Servieren, um Frische zu gewährleisten.
Alternativen für Ernährungsbedürfnisse
Ersetzen Sie die Nüsse und das Gluten durch allergikerfreundliche Alternativen, um das Gericht an verschiedene Ernährungsanforderungen anzupassen.
Getränkeempfehlungen
Diese Platte passt hervorragend zu trockenem Riesling oder prickelndem Apfelcidre.
Merken Ein gut arrangiertes Grazing-Tablett bietet nicht nur Geschmackserlebnisse, sondern auch visuelle Freude für Ihre Gäste.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie formt man die Ahornblatt-Gestaltung?
Verwenden Sie Backpapier als Schablone oder ordnen Sie Cracker und Baguettescheiben entlang der Umrisse, um die Form eines Ahornblatts zu erzielen.
- → Welche Käse eignen sich am besten für diese Platte?
Aged Cheddar, Brie und Ziegenkäse bieten eine schöne Geschmacksvielfalt mit unterschiedlichen Texturen und Aromen.
- → Wie kann man die Platte vegetarisch gestalten?
Ersetzen Sie die Fleischsorten durch zusätzliche Käse, mariniertes Gemüse oder eine Auswahl an Nüssen und Früchten.
- → Wie bleiben Apfel- und Birnenscheiben frisch?
Wenden Sie die Scheiben vor dem Anrichten leicht in Zitronensaft, um Braunfärbung zu verhindern.
- → Was passt gut als Getränk zu dieser Platte?
Trocken-weißer Riesling oder prickelnder Apfelwein ergänzen die herbstlichen Aromen wunderbar.
- → Wie lange ist die Platte haltbar?
Am besten frisch servieren, Restbestände sollten innerhalb von 1-2 Tagen gekühlt verzehrt werden.