Spinat Feta Getreide Schale (Druckversion)

Bunte Getreideschale mit gedünstetem Spinat, Feta und frischem Gemüse. Nährstoffreich und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Getreide

01 - 1 Tasse Quinoa (ungekocht) oder Naturreis
02 - 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

→ Gemüse

03 - 4 Tassen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
04 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Milchprodukte

08 - 3/4 Tasse Feta-Käse, bröckelnd

→ Dressing

09 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
10 - 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
11 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
12 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Garnierung

14 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
15 - Frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Gemüsebrühe oder Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Quinoa oder Naturreis einrühren, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Getreide zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde (etwa 15 Minuten für Quinoa, 35 Minuten für Naturreis). Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis er gerade welk ist. Von der Hitze nehmen.
03 - Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammen verquirlen.
04 - Gekochtes Getreide auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit sautiertem Spinat, Kirschtomaten, Gurke, Paprika und roter Zwiebel belegen.
05 - Bröckelten Feta-Käse gleichmäßig über jede Schüssel streuen.
06 - Mit Dressing beträufeln. Nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen und frischer Petersilie garnieren.
07 - Sofort servieren, warm oder bei Raumtemperatur.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist bereit, bevor der Hunger richtig anfängt, und schmeckt trotzdem wie selbstgemacht und liebevoll.
  • Jede Komponente leuchtet auf dem Teller, und du kannst wirklich sehen, wie nahrhaft es ist.
  • Der warme Spinat mit kaltem Gemüse und würzigem Dressing schafft diese perfekte Balance von Texturen.
02 -
  • Das Getreide muss wirklich locker sein – wenn es matschig wird, war das Verhältnis Wasser zu Getreide falsch, also schreib dir die Zeiten auf, die bei deinem Herd am besten funktionieren.
  • Wenn du die Schüssel für später machen willst, halte das Dressing separat, sonst wird alles nach ein paar Stunden durchweicht.
  • Der Spinat sollte nur leicht verwelkt sein, nicht vollständig gekocht – wenn du ihn zu lange erhitzt, verliert er sein helles Grün und seinen Geschmack.
03 -
  • Wenn du Zeit sparen willst, koche das Getreide in großen Mengen zu Beginn der Woche vor – es ändert sich nicht und wird zu deinem schnellen Werkzeug für Mittagessen.
  • Kalte Schüsseln sind genauso lecker wie warme, also schäm dich nicht, eine vom Vortag zu essen – manchmal ist das sogar besser, weil die Aromen sich vollständig vermischt haben.
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