Marry Me Chicken Orzo Cups (Druckversion)

Cremige Hähnchen-Orzo Muffins mit Parmesan, Basilikum und würziger Soße – leicht und aromatisch.

# Zutaten:

→ Huhn und Pasta

01 - 2 Tassen gekochte Orzo-Pasta (ca. 180 g ungekocht)
02 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt

→ Marry Me Sauce

03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Tasse Schlagsahne
06 - ½ Tasse geriebener Parmesan
07 - ⅓ Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
08 - 1 Teelöffel italienische Kräuter (getrocknet)
09 - ½ Teelöffel zerstoßene Chiliflocken (optional)
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Zusammenstellung und Belag

12 - 2 große Eier
13 - ½ Tasse geriebener Mozzarella
14 - 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt (plus Extra zur Garnierung)
15 - ¼ Tasse Panko-Semmelbrösel
16 - Olivenöl-Spray

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht mit Olivenöl-Spray einfetten.
02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
03 - Schlagsahne, Parmesan, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
04 - Gekochtes Hähnchen unterrühren und 1–2 Minuten mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
05 - In einer großen Schüssel Orzo, Hähnchenmischung, Eier, Mozzarella und frischen Basilikum gut vermengen.
06 - Die Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken, damit sie kompakt sitzen.
07 - Jedes Förmchen mit Panko-Semmelbröseln bestreuen und mit einem feinen Sprühstoß Olivenöl benetzen.
08 - 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
09 - 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Ränder mit einem Messer lösen und aus der Form nehmen.
10 - Mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Jede Portion ist eine perfekte, mundgerechte Explosion aus cremiger Sauce, zartem Hähnchen und knusprigen Panko-Bröseln.
  • Du kannst sie vorbereiten, im Kühlschrank lagern und backen, wenn die Gäste kommen, ohne in letzter Minute zu stressen.
  • Sie sehen aus wie etwas aus einem schicken Restaurant, aber du machst sie in einer ganz normalen Muffinform.
  • Die Fusion aus italienischen Marry-Me-Aromen und der Sushi-Bake-Idee fühlt sich überraschend richtig an.
02 -
  • Lass die Hähnchenmischung unbedingt etwas abkühlen, bevor du die Eier hinzufügst, sonst gerinnen sie und du bekommst Rührei statt einer glatten Füllung.
  • Drücke die Mischung in den Muffinmulden fest an, sonst fallen die Cups beim Herausnehmen auseinander und du hast nur einen Haufen leckeres Chaos.
  • Verwende nicht zu viel Olivenöl auf dem Panko, ein leichter Sprühnebel reicht, sonst werden die Cups fettig statt knusprig.
03 -
  • Wenn du die Muffinmulden mit kleinen Papierförmchen auskleidest, kannst du die Cups noch einfacher herausnehmen und hast weniger Abwasch.
  • Ich reibe manchmal eine Prise frische Muskatnuss in die Sauce, das verleiht eine warme, leicht nussige Tiefe, die niemand erwartet, aber alle lieben.
  • Lass die Cups nach dem Backen wirklich 5 Minuten ruhen, sonst brechen sie beim Herausheben auseinander, Geduld zahlt sich hier aus.
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