Mango Limetten Huhn Spieße (Druckversion)

Saftige Hühnerspieße mit Mango-Limetten-Marinade, gegrillt mit buntem Gemüse – perfekt für leichte Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Marinade

01 - 1 große reife Mango, geschält und gewürfelt
02 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
03 - 2 Teelöffel Limettenschale, gerieben
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 2 Esslöffel Honig
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
10 - 1 Teelöffel Salz
11 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Spieße

12 - 1,3 Pfund (ca. 590 g) Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in 1,25 Zoll (3 cm) Würfel geschnitten
13 - 1 rote Paprika, in 3 cm Stücke geschnitten
14 - 1 gelbe Paprika, in 3 cm Stücke geschnitten
15 - 1 kleine rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
16 - Würfel von 1 weiterer reifen Mango
17 - Frischer Koriander zum Garnieren
18 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Mango, Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Sauce verarbeiten.
02 - ¼ Tasse der Marinade beiseitelegen. Hähnchenwürfel in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben, restliche Marinade darüber gießen und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
03 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder den Backofengrill einschalten.
04 - Hähnchenstücke abwechselnd mit Paprika, roten Zwiebeln und Mangowürfeln auf eingeweichte Holz- oder Metallspieße stecken.
05 - Spieße 10 bis 12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und in den letzten Minuten mit der beiseitegelegten Marinade bestreichen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
06 - Spieße vom Grill nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das tropische Aroma von Mango und Limette macht jeden Bissen zu einem kleinen Urlaub.
  • Die Spieße sind schnell vorbereitet und beeindrucken Gäste mühelos.
  • Glutenfrei und milchfrei, aber niemand wird den Verzicht bemerken.
02 -
  • Die Spieße sollten nicht zu lange marinieren, denn die Säure in der Limette kann das Hähnchen gummiig machen, wenn es länger als 2 Stunden sitzt.
  • Die reservierte Marinade ist dein Geheimnis für glänzend gebräunte Spieße, also spare sie wirklich auf und verwende sie erst in den letzten Minuten des Grillens.
03 -
  • Wenn du kein Grill hast, funktionieren diese auch herrlich in einer Grillpfanne oder unter dem Grill des Ofens, nur watch die Flammen etwas genauer.
  • Manche Marinaden-Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren und für Dressings oder als Glasur für andere Fleischsorten verwenden.
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