Huhn Pasta Filo Kuchen (Druckversion)

Knuspriger Phyllo Kuchen mit zartem Huhn, Ditalini Pasta und cremigem Käse für die Hauptmahlzeit.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert
02 - 1 Tasse gekochte Ditalini-Pasta (ca. ⅓ Tasse ungekocht)
03 - 1 Tasse Ricotta-Käse
04 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
05 - ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse
06 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
07 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Phyllo-Schichten

10 - 1 Packung (16 Blätter) Phyllo-Teig, aufgetaut
11 - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Guss

12 - 3 große Eier
13 - 1 Tasse Vollmilch
14 - ½ Tasse Schlagsahne
15 - ½ Teelöffel Salz
16 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor. Fetten Sie eine Auflaufform (9x13 Zoll) mit Butter oder Antihaftspray ein.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die zerkleinerte Hähnchenbrust, gekochte Ditalini, Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Petersilie, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich.
03 - Entrollen Sie den Phyllo-Teig und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch, um Austrocknen zu vermeiden. Legen Sie ein Blatt auf eine saubere Fläche, bestreichen Sie es leicht mit der geschmolzenen Butter und zerknittern Sie es vorsichtig in losen Falten zur Ziehharmonika.
04 - Setzen Sie die zerknitterten Phyllo-Blätter nebeneinander in die vorbereitete Form und wiederholen Sie den Vorgang mit sieben weiteren Blättern, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
05 - Verteilen Sie die Hähnchen-Pasta-Füllung gleichmäßig auf den Phyllo-Schichten.
06 - Wiederholen Sie das Zerknittern und Buttern mit den restlichen acht Phyllo-Blättern und decken Sie die Füllung vollständig ab. Bestreichen Sie die Oberfläche mit der restlichen Butter.
07 - Verschlagen Sie Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gießen Sie den Guss gleichmäßig über den gesamten Auflauf, sodass der Phyllo-Teig durchtränkt wird.
08 - Backen Sie das Gericht 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.
09 - Warm servieren und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die knusprigen Phyllo-Schichten bilden einen unglaublichen Kontrast zur cremigen Füllung, fast wie eine herzhafte Lasagne mit Extra-Crunch.
  • Du kannst es wunderbar vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen, perfekt wenn Gäste kommen.
  • Es sieht spektakulär aus, aber ist ehrlich gesagt viel einfacher als es aussieht.
02 -
  • Wenn du den Phyllo-Teig nicht mit einem feuchten Tuch bedeckst, wird er innerhalb von Minuten spröde und unbrauchbar, das habe ich beim ersten Mal bitter gelernt.
  • Die Custard muss wirklich überall hinsickern, also gieße sie langsam und drücke die Phyllo-Schichten leicht an, damit sie sich vollsaugen.
  • Schneide den Kuchen erst nach der Ruhezeit an, sonst läuft die Füllung aus und du hast einen unschönen Haufen statt schöner Schichten.
03 -
  • Arbeite mit dem Phyllo-Teig direkt aus dem Kühlschrank, wenn er zu warm wird, klebt er und lässt sich nicht mehr gut falten.
  • Pinsle nicht zu viel Butter auf, sonst wird der Boden matschig statt knusprig, ein leichter Film reicht völlig.
  • Wenn deine Custard-Mischung zu schnell einzieht, klopfe sanft auf die Form, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
Zurück