Merken Ein leichtes und knuspriges, von der Schweiz inspiriertes Rösti aus geriebenen Kartoffeln und frischem Spinat, in der Pfanne gebacken ganz ohne Öl für eine guilt-free, nährstoffreiche Mahlzeit oder Snack.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert, als ich eine gesunde Alternative zu klassischen Rösti suchte, und es wurde sofort zum Familienliebling.
What's for Dinner Tonight? 🤔
Stop stressing. Get 10 fast recipes that actually work on busy nights.
Free. No spam. Just easy meals.
Ingredients
- Kartoffeln: 600 g (ca. 4 mittelgroß), geschält
- Frischer Spinat: 100 g (ca. 3 Tassen), fein gehackt
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Salz: 1/2 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: 1/2 TL
- Muskatnuss (optional): 1/4 TL gemahlen
- Große Eier: 2, leicht geschlagen
- Backpapier: Zum Auslegen beim Backen
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 200°C (390°F) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Reibe die Kartoffeln grob und presse mit einem sauberen Küchentuch so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
- Mischung zusammenstellen:
- Vermische in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, fein gehackten Spinat, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gib die geschlagenen Eier hinzu und mische alles gut durch.
- Portionieren:
- Teile die Mischung in 8 gleichmäßige Portionen auf, lege sie auf das Backblech und forme jeweils flache Riesen mit ca. 1 cm Dicke.
- Backen:
- Backe die Rösti 20-25 Minuten, wende sie zur Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Serviere die Rösti heiß als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder als herzhafte Beilage.
Merken Meine Familie liebt es, diese Rösti gemeinsam zu genießen – besonders die Kleinen freuen sich über die knackige Textur.
Still Scrolling? You'll Love This 👇
Our best 20-minute dinners in one free pack — tried and tested by thousands.
Trusted by 10,000+ home cooks.
Zusätzliche Tipps
Um eine vegane Version zuzubereiten, ersetze die Eier durch ein Leinsamen- oder Chia-Ei (2 EL gemahlene Leinsamen oder Chiasamen + 5 EL Wasser, vermischt und geruht bis Gel entsteht).
Nährwertangaben
Pro Portion hat dieses Gericht ca. 108 Kalorien, 2 g Fett, 18 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.
Allergene
Das Rezept enthält Eier. Es ist glutenfrei bei Verwendung von glutenfreiem Backpapier und sorgfältiger Prüfung aller Zutaten.
Merken 
Diese Rösti sind eine einfache, gesunde Wahl für jede Mahlzeit und begeistern mit ihrem leckeren Geschmack und der simplen Zubereitung.
Antworten auf Rezeptfragen
- → Wie werden die Kartoffeln richtig vorbereitet?
Die Kartoffeln werden grob gerieben, dann in einem sauberen Küchentuch ausgedrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So wird das Rösti schön knusprig.
- → Kann man Spinat durch andere Zutaten ersetzen?
Klar, beispielsweise Grünkohl oder Mangold sind hervorragende Alternativen, die dem Rösti ähnlich viel Frische und Farbe verleihen.
- → Welche Gewürze passen gut zu diesem Gericht?
Spezialgewürze wie Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgen für eine harmonische Würze und unterstreichen den natürlichen Geschmack.
- → Wie werden die Rösti richtig gebacken?
Die Portionen werden flach gedrückt und auf Backpapier bei 200°C gebacken, dabei nach der Hälfte der Zeit gewendet für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste.
- → Gibt es eine vegane Variante für dieses Gericht?
Ja, die Eier können durch eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen oder Chiasamen mit Wasser ersetzt werden, um die Bindung zu gewährleisten.
