Knoblauch Butter Linguine

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 14 oz Linguine

→ Sauce

02 - 6 tbsp ungesalzene Butter

03 - 6 große Knoblauchzehen, fein gehackt

04 - 1/4 tsp zerstoßene Chiliflocken (optional)

05 - Abrieb einer Zitrone (optional)

06 - 1/2 tsp Meersalz

07 - 1/4 tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Fertigstellung

08 - 1/2 cup frische glatte Petersilie, fein gehackt

09 - 1/2 cup frisch geriebener Parmesan (optional)

10 - Zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 cup Nudelwasser zurückbehalten, dann die Nudeln abgießen.

02 - Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Chili und Zitronenabrieb unterrühren, falls verwendet.

03 - Die abgetropften Linguine in die Pfanne geben und in der Knoblauchbutter schwenken. Nach Bedarf etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.

04 - Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und die Hälfte des Parmesans unterheben und alles gut vermengen.

05 - Sofort servieren, mit restlichem Parmesan bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.

# Expertentipps:

01 -

Du brauchst nur fünf Minuten Vorbereitung, also perfekt für Abende, wenn die Zeit knapp ist.
Das Geheimnis liegt in der Knoblauchbutter, die so cremig und elegant schmeckt, dass niemand glauben wird, wie simpel es ist.
Die Stärke aus dem Nudelwasser verwandelt sich in eine seidige Sauce, ohne dass eine Creme nötig ist.

02 -

Achte darauf, dass du dich nicht zu sehr auf den Knoblauch konzentrierst, sonst wird er bitter und verdirbt alles, was du aufgebaut hast.
Das Nudelwasser ist nicht optional, es ist das Bindemittel, das die Sauce zusammenhält und die Pasta glatt überzieht.

03 -