Erdbeer Ricotta Brunch Toast (Druckversion)

Knuspriger Toast mit Ricotta, süßen Erdbeeren und einem Hauch Honig – schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 4 Scheiben Sauerteig- oder rustikales Brot

→ Cremige Schicht

02 - 1 Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse
03 - 1 Teelöffel Zitronenschale
04 - 1 Esslöffel Honig

→ Belag

05 - 1 Tasse frische Erdbeeren, geputzt und geschnitten
06 - 1 Esslöffel Honig zum Träufeln
07 - 1 Esslöffel frische Minzblätter, gehackt (optional)

→ Garnitur

08 - Flockiges Meersalz nach Geschmack
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Brotscheiben bis zur goldenen Farbe und knuspriger Textur toasten.
02 - Ricotta-Käse mit Zitronenschale und 1 Esslöffel Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Mischung glatt ist.
03 - Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf jeder Brotscheibe verstreichen.
04 - Geschnittene Erdbeeren auf der Ricotta-Schicht anordnen.
05 - Mit zusätzlichem Honig träufeln. Mit gehackter Minze, Flockenmeer und schwarzem Pfeffer nach Belieben bestreuen.
06 - Sofort servieren, während der Toast noch knusprig ist.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in fifteen minutes, which means you can actually enjoy brunch instead of standing over the stove.
  • The combination of warm, crispy toast against cool, creamy ricotta and fresh berries hits every texture you didn't know you were craving.
  • It feels impressive enough to serve guests but tastes effortless, which is honestly the best kind of kitchen magic.
02 -
  • Don't skip the lemon zest, because ricotta on its own can taste a little flat, and the zest transforms it into something brighter and more alive.
  • If your strawberries are watery, pat them dry with a paper towel before slicing, otherwise the toast becomes a soggy mess within seconds.
03 -
  • If you're making this for a crowd, prepare the ricotta mixture ahead and toast the bread just before serving, so everything stays fresh and crispy.
  • Buy slightly underripe strawberries if you're making this more than an hour before eating, because they hold their shape better and won't weep all over the toast.
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