Erdbeer Limetten Daiquiri Granita (Druckversion)

Kühle Granita mit frischen Erdbeeren, Limette und feiner Rum-Note für erfrischenden Sommerspaß.

# Zutaten:

→ Fruchtbasis

01 - 3 Tassen (450 g) frische Erdbeeren, entkernt und halbiert
02 - Abrieb von 1 Limette
03 - 1/3 Tasse (80 ml) frischer Limettensaft (etwa 2-3 Limetten)

→ Süßungsmittel

04 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker

→ Spirituosen

05 - 1/4 Tasse (60 ml) weißer Rum

→ Garnitur (optional)

06 - Frische Minzblätter
07 - Zusätzliche Erdbeerscheiben
08 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Erdbeeren, Limettenschale, Limettensaft und Zucker in einem Mixer kombinieren und vollständig glattrühren.
02 - Weißen Rum zur Erdbeermischung geben und kurz vermischen.
03 - Die Mischung in eine flache Backform oder Metallpfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
04 - 1 Stunde einfrieren. Nach 1 Stunde mit einer Gabel Eiskristalle an den Rändern kratzen und aufbrechen.
05 - Zurück in den Gefrierschrank und alle 30 Minuten für etwa 3 weitere Stunden mit einer Gabel kratzen, bis eine fluffige, eiskristalline Textur entsteht.
06 - Die Granita in Dessertschalen schöpfen. Bei Bedarf mit Minze, Erdbeerscheiben oder Limettenspalten garnieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • You get that boozy cocktail experience without needing a bartender or fancy equipment.
  • The texture is pure magic—silky, icy, and nothing like a typical frozen dessert.
  • It actually gets easier to make the more you check on it, turning frozen work into a reason to visit the kitchen.
02 -
  • If you skip the scraping steps, you'll end up with a solid ice brick instead of a delicate granita—I learned this the hard way and had to wait for it to slightly thaw before it was even remotely scoopable.
  • The rum doesn't cook off since there's no heat involved, so taste the mixture before freezing if you're serving this to anyone avoiding alcohol.
03 -
  • Room-temperature ingredients blend more smoothly than cold ones, so pull strawberries from the counter rather than the fridge if you have time.
  • If you forget to scrape and it becomes a solid block, let it sit at room temperature for 10 minutes, then break it up with a fork—it won't be perfect, but it's salvageable.
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