Cremig Toskanisch Gnocchi Gericht (Druckversion)

Weiche Gnocchi in cremiger Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten, Spinat und italienischen Kräutern.

# Zutaten:

→ Gnocchi

01 - 1 lb Kartoffelgnocchi (gekauft oder hausgemacht)

→ Gemüse

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - ½ Tasse getrocknete, eingelegte Tomaten, abgetropft und in Scheiben
06 - 3,5 oz Babyspinatblätter

→ Sahnesoße

07 - 1 Tasse Sahne (Heavy Cream)
08 - ¼ Tasse Gemüsebrühe
09 - ½ Tasse geriebener Parmesan
10 - ½ TL getrocknete italienische Kräuter
11 - ¼ TL zerstoßene Chiliflocken (optional)
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

13 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren
14 - Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
03 - Getrocknete Tomaten zugeben und 2 Minuten anbraten. Den Babyspinat hinzufügen und 1 Minute garen, bis er zusammenfällt.
04 - Sahne und Gemüsebrühe einrühren. Parmesan, italienische Kräuter und Chiliflocken beifügen. Bei niedriger Hitze 3-4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
05 - Gekochte Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erwärmt und cremig ist.
06 - Sofort servieren, mit frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Eine vollständige, sättigende Mahlzeit, die sich anfühlt wie ein Restaurant, aber ohne den Stress selbst gemacht.
  • Getrocknete Tomaten verleihen dieser Cremigkeit eine subtile Süße und Säure, die jedes Löffelchen interessant macht.
  • Spinat und Gnocchi zusammen schaffen diesen perfekten Moment, wenn Komfort trifft auf Leichte.
02 -
  • Die Gnocchi müssen wirklich schwimmen, bevor Sie sie herausnehmen, sonst sind sie noch mehlig. Geduld hier spielt sich später in der Cremigkeit aus.
  • Überhitze die Sauce nicht oder die Sahne könnte trennen. Sanfte, feine Hitze ist das Geheimnis einer samtigen, nicht körnigen Sauce.
03 -
  • Für zusätzlichen Geschmack, reiben Sie die Säfte aus den Trocknen Sonnenblumtomaten zurück in die Sauce, um jede Note zu erfassen.
  • Machen Sie diese vorbei, indem Sie alle Zutaten auf dem Herd haben, bevor Sie die Gnocchi kochen. Alles zusammen dauert nur noch 15 Minuten nach dem Ablaufen.
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