Citrus Beeren Frucht Salat (Druckversion)

Leichtes Frühlingsgericht mit frischen Beeren, Citrus und Minze. Ideal für sonnige Tage und leichte Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Zitrusfrüchte

01 - 2 große Orangen, geschält und in Segmente unterteilt
02 - 1 große rosa Grapefruit, geschält und in Segmente unterteilt
03 - 1 Zitrone, ausgepresst
04 - 1 Limette, ausgepresst

→ Beeren

05 - 1 Tasse frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
06 - 1 Tasse frische Blaubeeren
07 - 1 Tasse frische Himbeeren
08 - 1 Tasse frische Brombeeren

→ Dressing und Garnierung

09 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
10 - 2 Esslöffel frische Minzblätter, fein gehackt
11 - 1 Teelöffel Zitronenzest
12 - 1 Teelöffel Limettenzest

# Zubereitung:

01 - Orangen- und Grapefruitsegmente zusammen mit Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren in einer großen Schüssel sanft vermischen.
02 - In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Limettensaft, Honig oder Ahornsirup, Zitronenzest und Limettenzest verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
03 - Das Dressing über den Früchten verteilen und vorsichtig vermischen, um alle Früchte zu bedecken.
04 - Die gehackte Minze über den Salat streuen und leicht einmal durchmischen.
05 - Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden kühlen, um intensivere Aromen zu entwickeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Perfektion der Einfachheit: Nur eine Handvoll Zutaten, aber die Säure und Süße spielen zusammen, als würden sie schon immer zusammengehören.
  • Ein Gericht, das sich selbst rechtfertigt: Es ist so leicht und erfrischend, dass man sich danach nicht schwer fühlt, egal wie viel man isst.
  • Vielseitig wie kein anderes: Passt zu Brunch, zu Dessert, sogar als helles Mittagessen an warmen Tagen.
02 -
  • Die Reihenfolge ist nicht willkürlich: Fügen Sie die Himbeeren und Brombeeren zuletzt hinzu, sonst werden sie vom Gewicht der Zitrusfrüchte zerdrückt und Sie enden mit einem matschigen Durcheinander statt mit einem Salat.
  • Zest ist nicht optional, es ist transformativ: Das erste Mal, als ich versuchte, diesen Salat ohne Zest zu machen, war das Ergebnis flach. Die Zest bringt die Bitterkeit mit, die alles zusammenbindet.
03 -
  • Schälen Sie Ihre Zitrusfrüchte immer mit den Händen oder einem Schäler, niemals mit einem scharfen Messer: Das weiße Mark unter der Schale ist bitter und verdirbt das Ganze.
  • Bereiten Sie diesen Salat nicht mehr als 2 Stunden im Voraus zu: Die Beeren geben ihre Säfte ab und alles wird weicher, je länger es sitzt.
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