Chicken Caesar Waffle Sandwich (Druckversion)

Knusprige Waffeln mit gegrilltem Hähnchen und Romanasalat – leckere Kombination für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Für die Füllwaffeln

01 - 4 Tassen altbackenes Brot, in 1,3 cm Würfel geschnitten
02 - ½ Tasse Sellerie, fein gehackt
03 - ½ Tasse Zwiebel, fein gehackt
04 - ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
05 - 1 TL getrockneter Salbei
06 - ½ TL getrockneter Thymian
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
09 - 2 große Eier
10 - 1 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
11 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Für das Hähnchen

12 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
13 - 1 EL Olivenöl
14 - ½ TL Salz
15 - ½ TL schwarzer Pfeffer
16 - ½ TL Knoblauchpulver

→ Für die Caesar-Salatfüllung

17 - 4 Tassen Römersalat, gehackt
18 - ½ Tasse Caesar-Dressing (gekauft oder hausgemacht)
19 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
20 - ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)

→ Für die Montage

21 - ½ Tasse Parmesan, in Spänen
22 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Waffeleisen vorheizen. In einer großen Schüssel Brot, Sellerie, Zwiebel, Petersilie, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Hühnerbrühe und geschmolzene Butter verquirlen, über die Brotmischung geben und leicht vermengen, bis alles feucht, aber nicht matschig ist. Waffeleisen leicht einfetten und jeweils etwa 1 Tasse der Mischung in die Mitte geben. Waffeln 5 bis 8 Minuten ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Insgesamt 8 Waffeln herstellen und auf einem Gitter leicht abkühlen lassen.
02 - Hähnchenbrustfilets horizontal halbieren, sodass vier dünne Scheiben entstehen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben. Bei mittelhoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
03 - Gehackten Römersalat mit Caesar-Dressing und geriebenem Parmesan in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Optional Kirschtomaten untermischen.
04 - Jeweils eine Füllwaffel auf einen Teller legen. Mit geschnittenem Hähnchen, einer großzügigen Portion Caesar-Salatfüllung und Parmesan-Spänen belegen. Mit einer weiteren Waffel bedecken und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Für vier Sandwiches wiederholen und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Stuffing-Waffeln sind außen knusprig und innen herrlich würzig, fast wie frittiert, aber aus dem Waffeleisen.
  • Du kannst altes Brot verwerten und dabei etwas völlig Neues kreieren, das sich anfühlt wie ein kleines Küchenexperiment.
  • Das Hähnchen bleibt saftig, der Caesar-Salat bringt Frische, und zusammen ergibt das einen handlichen, sättigenden Genuss ohne Besteck.
02 -
  • Wenn die Brotmasse zu trocken ist, klebt sie nicht zusammen und die Waffel zerfällt, füge lieber einen Schluck mehr Brühe hinzu.
  • Öffne das Waffeleisen nicht zu früh, sonst reißt die Waffel in der Mitte und du hast Krümel statt einer schönen Form.
  • Lass das Hähnchen nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst läuft der Saft beim Schneiden raus und das Fleisch wird trocken.
03 -
  • Röste die Brotwürfel vorher 10 Minuten im Ofen, dann werden die Waffeln noch knuspriger und halten besser zusammen.
  • Ein Schuss Worcestersauce in der Brotmasse gibt eine heimliche Umami-Tiefe, die niemand identifizieren kann, aber alle lieben.
  • Wenn du das Hähnchen in einer gusseisernen Pfanne brätst, bekommst du die beste Kruste und die schönsten Röstaromen.
Zurück