Avocado Gurke Veggie Rolls (Druckversion)

Frische Rollen mit Avocado und Gurke, ideal für leichte Mahlzeiten und gesunde Snacks.

# Zutaten:

→ Sushi-Reis

01 - 200 g Sushi-Reis
02 - 360 ml Wasser
03 - 2 EL Reisessig
04 - 1 EL Zucker
05 - ½ TL Salz

→ Füllungen

06 - 1 reife Avocado, in Scheiben
07 - ½ große Gurke, in Julienne geschnitten
08 - 1 kleine Möhre, in Julienne geschnitten (optional)
09 - 1 EL geröstete Sesamsamen (optional)

→ Zusammenstellung

10 - 4 Nori-Blätter

→ Zum Servieren

11 - Sojasauce oder Tamari (für glutenfreie Option)
12 - Eingelegter Ingwer (optional)
13 - Wasabi (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen.
02 - Reis und Wasser in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen. Dann abdecken, die Hitze reduzieren und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
03 - Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Vorsichtig unter den warmen Reis heben. Anschließend den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
04 - Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie legen. Mit feuchten Händen ein Viertel des Reises gleichmäßig auf dem Nori verteilen, dabei am oberen Rand etwa 2,5 cm frei lassen.
05 - Avocado-, Gurken- und Möhrenstreifen entlang des unteren Randes des Reises auslegen. Optional Sesamsamen darüber streuen.
06 - Mit der Matte die Rolle vom Körper weg fest und kompakt aufrollen. Den freien Rand mit etwas Wasser befeuchten, um die Rolle zu verschließen.
07 - Mit einem scharfen, angefeuchteten Messer jede Rolle in 6 bis 8 Stücke schneiden.
08 - Die Sushi-Stücke mit Sojasauce oder Tamari sowie optional eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Kein Kochen erforderlich, nur frische Zutaten und ein bisschen Geschick mit den Händen.
  • Diese Rollen schmecken so leicht und erfrischend, dass man problemlos eine ganze Platte verputzen kann.
  • Deine Küche riecht nach Sesam und Frische, und das ist ein Gefühl, das man nicht kaufen kann.
02 -
  • Der Reis MUSS auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du rollst – warmer Reis wird zu klebrig und deine Rollen fallen auseinander.
  • Verwende wirklich nasse Hände beim Ausbreiten des Reises, sonst bleibt er überall an deinen Handflächen kleben und es wird ein wütend wirkendes Durcheinander.
  • Ein scharfes Messer ist nicht verhandelbar – ein stumpfes Messer wird deine Rollen zerquetschen und zerfetzen.
03 -
  • Schneid deine Zutaten LÄNGS in Streifen – so sehen sie hübsch aus, wenn die Rolle durchgeschnitten wird, und sie halten während des Rollens besser zusammen.
  • Wenn deine Rollen anfangen zu rutschig zu werden, lege die Matte für eine Minute in den Gefrierschrank – die Kälte gibt dir mehr Griff und Kontrolle.
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