Asian Hot Pot Meeresfrüchte (Druckversion)

Aromatischer asiatischer Hot Pot mit frischen Meeresfrüchten und Gemüse, ideal zum Teilen am Tisch.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 8 Tassen (64 fl oz) natriumarme Hühner- oder Meeresfrüchtebrühe
02 - 3 Scheiben frischer Ingwer
03 - 3 Knoblauchzehen, zerstoßen
04 - 2 Stangen Zitronengras, gequetscht und gehackt
05 - 2 Esslöffel Sojasoße
06 - 1 Esslöffel Fischsoße
07 - 1 Esslöffel Reisessig
08 - 1–2 frische rote Chilischoten, in Scheiben geschnitten (optional, nach Geschmack)

→ Meeresfrüchte

09 - 8 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
10 - 7 Unzen weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Schnapper), in mundgerechte Stücke geschnitten
11 - 8 frische Muscheln oder Venusmuscheln, gereinigt
12 - 5 Unzen Tintenfischringe

→ Gemüse

13 - 1 Tasse gehackter Napa-Kohl
14 - 1 Tasse Babybocksbart, halbiert
15 - 1 Tasse in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilze
16 - 1 Tasse Enoki-Pilze, getrimmt
17 - 1 mittlere Karotte, dünn geschnitten
18 - 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
19 - 1 Tasse fester Tofu, in Würfel geschnitten

→ Nudeln und Garnituren

20 - 7 Unzen Glasnudeln oder Reisvermicelli, nach Packungsanleitung eingeweicht
21 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
22 - Frischer Koriander zur Garnierung
23 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf Brühe, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Sojasoße, Fischsoße, Reisessig und Chilischoten kombinieren. Zum Kochen bringen, dann 20 Minuten sanft köcheln lassen. Feststoffe abseihen und die klare Brühe in den Topf zurückgeben.
02 - Alle Meeresfrüchte, Gemüse, Tofu und Nudeln auf Platten zum einfachen Zugang am Tisch anordnen.
03 - Tragbaren Brenner oder Induktionskochfeld am Tisch aufstellen. Brühe in einen Feuertopf oder breiten Topf gießen und zum Köcheln bringen.
04 - Gäste einladen, ihre Wahl an Meeresfrüchten, Gemüse und Nudeln zur köchelnden Brühe hinzuzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis Meeresfrüchte undurchsichtig sind und Gemüse al dente ist.
05 - Gekochte Zutaten und Brühe in einzelne Schüsseln servieren. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Highly Interactive: Perfect for sharing, as diners participate in the cooking process at the table.
  • Fresh & Healthy: A pescatarian-friendly dish packed with high-quality protein and nutritious vegetables.
  • Complex Aromatics: The broth combines ginger, lemongrass, and fish sauce for a deep, authentic flavor.
02 -
  • Ensure all seafood and vegetables are cut into bite-sized pieces for even and rapid cooking.
  • Soak the glass noodles beforehand according to package instructions to save time during the meal.
  • Double-check ingredient labels for allergens like gluten or shellfish to ensure the meal is safe for all guests.
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